La ricetta

FRICO'

Ingredienti: carne (oca, coniglio, anatra, agnello, pollo); aglio, rosmarino, sale e pepe, vino, olio o lardo battuto.   

Procedimento. Disciogliere il battuto (oppure mettere l'olio) in una padella aggiungere la carne tagliata a pezzetti. Farla rosolare bene da tutte le parti, aggiungere gli aromi, salare, pepare e, per ultimo, aggiungere un bicchiere di vino (preferibilmente bianco). Cuocere a fuoco lento fino a quando quest'ultimo non sia evaporato. Il tempo di cottura dipende dal tipo di carne.