La ricetta

TORTA RUSTICA

   Ingredienti: per 4-6 persone:  500 gr. di pasta di pane, 100 gr. di pecorino grattugiato, 150 gr. di pancetta, un cucchiaio di strutto, sale.

PREPARAZIONE     45 minuti

COTTURA                 30 minuti

CAL/PORZ.               220

COME SI PREPARA

   Mescolate tutti gli ingredienti con l'aggiunta di un pò d'acqua e amalgamate bene, controllate il sale, quindi formate una torta, che porrete in una tortiera ben oliata. Ponete in forno ben caldo fino a cottura completa. Questa torta salata un tempo veniva preparata per la colazione che si offriva ai mietitori, quando, si radunavano per cominciare il lavoro.