La ricetta

ZUPPA AL POMODORO

   Dosi per quattro persone: 8 fette di pane casareccio raffermo, 4 pomodori maturi o 2 bicchieri di passato di pomodoro, 1 cipolla, basilico, olio, sale, pepe, brodo di carne o di dado.

PREPARAZIONE     25 minuti

COTTURA                 40 minuti

CAL/PORZ.               250

COME SI PREPARA

   Preparate un brodo di carne o di dado. Adagiate le fette di pane sul fondo di una zuppiera o due fette su ogni piatto individuale (oppure su ciotoline di terracotta). Conditele con olio d'oliva, un poco di aceto, sale, pepe e basilico. Affettate finemente la cipolla, fatela imbiondire leggermente in un poco d'olio, unite i pomodori o il passato, e fate rosolare solo per pochi minuti. Versate questa salsina sulle fette di pane e dopo unite il brodo caldissimo.